Pasta fresca

La pasta è il piatto che, più di ogni altro, rappresenta la straordinaria cultura gastronomica italiana. Con la vasta gamma di formati tipici regionali, vogliamo accompagnarvi nel gustoso viaggio da nord a sud del nostro Bel Paese, tra tagli e consistenze, sapori e tradizioni che nutrono da secoli il piacere di stare a tavola...

Sfoglia all'uovo stesa o in vari tagli, fettuccine, fettuccine rustiche casarecce tagliate a mano, tagliolini, spaghetti alla chitarra, tonnarelli trafilati al bronzo, pappardelle, tagliatelle, capellini, spaghettoni, strozzapreti, fusilli al ferro, trofie, orecchiette e cavatelli, scialatielli al basilico, paccheri, pettola, maccheroncini rustici, gigli, caserecce, calamarata, conchiglie, fusilloni veraci, bavette al nero di seppia, gnocchi di patate, cicche del nonno.

La lavorazione artigianale: manualità e tanta pazienza nel rispetto dei tempi naturali sono i valori irrinunciabili della lavorazione artigianale della pasta, che custodisce così il gusto autentico, le caratteristiche organolettiche e la ricchezza di virtù nutrizionali della materia prima. A quest'antica sapienza aggiungiamo analisi scientifiche, mezzi e tecnologie moderme, che ci assicurano igiene rigorosa, ed elevati standard di qualità in ogni fase del processo produttivo.

Pasta fresca

Pasta fresca

La lavorazione...

Pasta fresca di semola di grano duro, formati vari:

Fettuccine, tagliolini, spaghetti alla chitarra, pappardelle, tagliatelle, capellini...

maccheroni scialatielli tonnarelli sfoglia lasagne

  • Tonnarelli trafilati al bronzo
  • Fettuccine rustiche casarecce tagliate a mano
  • Strozzapreti, trofie, orecchiette, cavatelli
  • Scialatielli al basilico
  • Paccheri, Pettola, Maccheroni rustici, Gigli
  • Caserecce, conchiglie, fusilloni veraci, calamarata
  • Tagliolini al nero di seppia
  • Spaghettoni al prezzemolo
  • Sfoglia all'uovo precotta per lasagne

spag. nero  rsz prezzemolo

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